鱼松是由鱼肌肉制成的金黄色蓬松调味干制品。其加工设备主要包括煮锅和炒制机，可连续生产，日产量可高达10吨以上。小规模零星加工、手工烹饪较为普遍。鱼松含有多种必需氨基酸和维生素B1、B2、烟酸以及钙、磷和铁等无机盐，富含可溶性蛋白质和低脂肪熔点。鱼松产品易被人体消化吸收，对儿童和患者的营养摄入很有帮助。鱼松是营养健康的食品。
【/s2/】鱼松:【/s2/】
鱼松营养价值高，食用方便，父母可能认为这是宝宝吃鱼的最佳方式，不用担心鱼刺。因此，有些父母让宝宝吃很多鱼松:拌粥、拌面和给宝宝做零食。然而，一些研究表明，鱼松中的氟化物含量相对较高。如果爸爸妈妈每天给宝宝吃10到12克的鱼松，宝宝会从鱼松中吸收8到16毫克的氟化物，再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，那么宝宝体内的氟化物含量很容易超过安全值。氟化物在体内积累，容易导致宝宝食源性氟中毒。许多儿童患有氟斑牙或氟骨症，这与吃太多含氟过多的食物有关。因此，鱼松可以吃，但不能作为营养补充长期食用，也不能作为宝宝唯一的鱼类来源。
