1.蔬菜:青菜、菠菜、油菜、白菜、芹菜、红薯、山药、土豆、萝卜、西红柿、黄瓜等。
2.水果:苹果、梨、桃、杏、枣、橙子、香蕉、山楂、杨梅、李子、葡萄、西瓜、无花果、猕猴桃等。
3.食物:大米、小麦、玉米、麦麸等。
4.豆类:大豆、红豆、绿豆、蚕豆和青豆。
膳食纤维
它是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，它一度被认为是一种“非营养物质”，长期以来没有受到足够的重视。然而，随着营养学及相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有非常重要的生理功能。因此，今天，膳食纤维已成为学术界和普通人关注的问题，它已被营养学界公认为第七种营养素，与传统的六种营养素-蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并列。大约在一万年前，最早的农业社会建立后，人们开始选择高脂肪的动物性食物，同时仍然大量食用高纤维的植物性食物来充饥。直到谷物粗加工技术的发明，埃及人才第一次吃到“白面包”。后来，注重健康的古希腊人发现，当他们吃全麦黑面包时，大便次数会增加。在那之后的很长一段时间里，人们对食物的兴趣反复在“粗粮”和“面米”之间游走。
