不需要。做蛋挞的时候需要两个部分，一个是蛋挞皮，一个是蛋挞液。其中，蛋挞皮是现成的。使用过程中，蛋挞皮无需解冻即可从冰箱中取出。因为解冻时蛋挞皮会变软，加入蛋挞液后整个蛋挞会变软，影响蛋挞的形状，同时蛋挞也会被吸收到蛋挞皮中。因此，蛋挞皮不需要解冻。
蛋挞液一般由蛋液和牛奶混合而成。喜欢口感丰富的可以用淡奶油代替牛奶，这样蛋挞芯饱满丰富，奶香味四溢。比牛奶蛋挞更美味。
蛋挞又香又脆。在烤制蛋挞的过程中，它们会释放出浓郁的奶香味，非常美味。经常出现在下午茶桌上。蛋挞中的挞是指露在外面的馅料，与蛋挞的形状完全吻合。
