牛板筋是牛的哪个部位是真的牛肉吗(牛板筋是牛的哪个部位啊)

牛筋是指牛背上连接全身肌肉的两条主要肌腱。板筋独特的纤维结构使其味道非常美妙，有嚼劲和化渣性，很快就在东三省流行起来。

牛筋主要是蛋白质（胶原蛋白），所以牛筋的营养价值并不是很丰富。其实牛筋主要不是体现在它的营养上，而是因为它好吃又有嚼劲，而且越嚼越好吃，所以受到很多朋友的喜爱。