蚕豆隔夜吃好吗(蚕豆能隔夜吗)

最好不要隔夜吃蚕豆。蚕豆营养价值丰富，但一旦隔夜，营养成分就会减少并产生有害成分，容易引起腹泻。蚕豆又名胡豆、佛豆、江南豆，喜欢在长夏节食，所以又叫长夏豆。蚕豆原产于欧洲地中海沿岸，从亚洲西南部到北非。蚕豆营养价值丰富，含有8种人体必需的氨基酸。碳水化合物含量为47%-60%，可食用，也可作为饲料、绿肥和蜜源植物。它是一种粮、菜、饲料和绿肥两用作物。