蚝油起什么作用的(蚝油有什么用)

蚝油起到调节鲜味的作用，也可以和其他调味料搭配使用。但是，蚝油调味料不应与辛辣调味料、醋和糖混合使用，这会掩盖蚝油的鲜味和独特风味。在炒蔬菜即将熄火时加入蚝油，可以增加食材的色泽和风味。用蚝油腌制肉类可以掩盖其腥味，并有助于激发肉类的鲜味。

蚝油用途广泛，不仅用于烹饪肉类、蔬菜、豆制品、菌类等。，还可用于制作各种面食和清洗海鲜。蚝油是一种由牡蛎制成的调味品。味道鲜美，牡蛎味浓郁。主要营养成分是锌和氨基酸，营养价值很高。