大多数海鲜含碘量高，如海带、海蜇、紫菜、苔条、鲜带鱼、干蛤蜊、扇贝和海参等。陆地植物中的碘含量大多较低，平均每公斤不到1.0毫克。只有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达1.64毫克和1.60毫克。
碘的简介
碘是人体（包括所有动物）必需的微量元素，是卤族元素之一。碘在卤族元素中化学活性最弱，但仍能与大多数元素直接结合，以化合物的形式广泛存在于自然界中。
碘微溶于水，水解产生稳定的次碘酸，可使棕色水溶液呈酸性。碘易溶于乙醇、乙醚和甘油等有机溶剂。碘遇到淀粉时会变成蓝色，因此可用于定性和定量检测。海藻中碘含量最丰富，是提取纯碘的主要原料。工业碘也来自海藻，主要用于医药、燃料、感光材料和化学试剂。
