蟹钳上的毛要不要去掉

一般来说，蟹钳上的毛不需要特意去除，但在蒸螃蟹之前，必须先在水中浸泡一会儿，然后用刷子刷掉螃蟹肚子、背和脚上的泥沙（可以用旧牙刷）。或者将醋放入水中20分钟消毒，然后用刷子刷螃蟹，最后清洗干净。

对于在家吃螃蟹的人来说，为了避免八只脚和蟹黄的损失，最好用棉绳将蟹脚绑起来，以保持蒸的原始风味，如果整个螃蟹都用稻草包裹，将保持新鲜和香味。蒸之前可以在活蟹上淋上适量的白酒稍微腌制一下，味道会更好。