江米面用开水和面还是用温水(江米面用什么水和不粘手)

用温水做糯米粉是最好的。

江米也就是我们常说的糯米饭，因为江米面的粘性比较差。我们通常用冷水直接和面，但江米不好。如果我们用冷水直接和面，很可能面团很难成型。

如果用温水和面，水的温度可以帮助提高江米面的粘度，面团会更美味。但是，饺子、馒头、包子等食物不能用江米面制作，否则味道会降低。吃糯米做的饼总是很粘，也是因为加热的糯米粉会粘。