培根是什么动物的肉?(培根到底是什么东西)

猪的背。熏肉最初的意思是熏肋肉或熏咸背肉。培根是西式肉制品的三大主要品种之一，其风味不仅适口咸鲜，而且富含烟熏味。培根的表皮油亮呈金黄色，皮质坚硬，用手指敲击时有轻微的“啵啵”声；瘦肉呈深褐色，干硬，切后肉色鲜亮。