食材:南瓜700克、鸡蛋3个、小葱3根、盐适量、蚝油1勺。
1.哈密瓜对半切开，去掉瓜瓤，切成薄片，鸡蛋打匀。
2.炒锅热油，放入鸡蛋炒熟，炒成块状，盛出备用。
3.炒锅加入1勺油，放入葱花炒香，倒入南瓜片翻炒。
4.大火翻炒至哈密瓜微微萎蔫，倒入鸡蛋，加入适量的盐和蚝油。
5、搅拌均匀后加入葱花，就可以出锅了。
【/s2/】小贴士:【/s2/】南瓜瓜别名西葫芦、西瓜、白瓜、南瓜、美国南瓜、云南南瓜、蔬菜瓜、荨麻瓜等。西葫芦含有较多的维生素C和葡萄糖等营养物质，尤其是钙。不同品种每100克可食部分（鲜重）的营养成分含量如下:蛋白质0.6-0.9克、脂肪0.1-0.2克、纤维素0.8-0.9克、糖2.5-3.3克、胡萝卜素20-40克、维生素C 2.5-9毫克和钙22-29毫克。
