洋葱可以在短时间内在冰箱中储存三天或五天。如果时间太长，细菌会生长，洋葱会变软。出现变软现象后，建议不要再吃了。洋葱在进入冰箱之前要用保鲜膜覆盖，这样可以保证洋葱的储存质量，同时要注意通风，避免放置洋葱的地方腐烂。如果发现腐烂的洋葱，应及时处理，以免影响其他完好的洋葱。
虽然洋葱的最外层表皮是干燥的，但新鲜洋葱的内部水分含量很高。如果它轻微受损，冰箱中存在的细菌会迅速在洋葱上繁殖，导致洋葱变软和腐败。
而且冰箱是密封环境，洋葱有很强的刺激性气味。如果将洋葱放在冰箱中，洋葱的气味将完全保存在冰箱中，这将使其他食物和冰箱感染洋葱的气味并长时间无法清除。
如果洋葱在冰箱里发芽，最好不要吃。洋葱鳞茎需要足够的养分才能发芽。如果洋葱发芽了，说明洋葱中的营养物质已经被大量消耗掉了，此时吃洋葱的营养价值并不高。
