相信大家都喜欢吃猪肉吧？那么，你知道什么是松肉吗？让我们互相了解一下吧！松板肉位于猪颈肉两侧，是猪中最珍贵的“黄金六两”。
这部分的特点是肉脂肪像雪花一样均匀分布，肉质鲜嫩，喉咙清爽光滑，口腔力量适中。
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四个等级。特级:里脊肉；一级:腰肉和后腿肉；第二级:前腿肉、五花肉；三级:血颈肉、胸肉、前肘、后肘。
1.里脊肉是与脊骨下的大肋骨相连的瘦肉。肉中没有筋，是猪肉中最嫩的肉。可以切片，切丝，切丁，油炸，爆炒和油炸最佳。
2.臀尖肉位于臀部的顶部。都是瘦肉，肉质鲜嫩。一般可以代替里脊肉，多用于煎、炒、炸。
3.坐臀肉位于后腿上方和臀尖肉下方。它都是瘦肉，但它的取向更老，纤维更长。一般多用作白切肉或熟猪肉。
