【/s2/】食材:【/s2/】肉丝250克、嫩姜2片、青椒3个、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、蒸鱼豉油1勺、酱油2勺、花椒油半勺、胡椒粉、淀粉、盐适量。
1.猪肉切丝，加入2勺酱油、1勺盐、半勺郫县豆瓣、1勺胡椒粉、2勺淀粉和1勺食用油拌匀。腌制10分钟。
2.嫩姜和青椒切丝，大蒜拍碎。
3.锅中倒入适量的油，比平时炒菜时多放一点。油烧至六成热后，放入腌制好的肉丝。
4.不断翻炒肉丝。待肉丝全部变色后，加入嫩姜继续翻炒几下。
5.加入青椒，然后沿锅边倒入1茶匙蒸鱼豉油，加入剩余的半茶匙郫县豆瓣，继续翻炒至青椒变色。
6.出锅前加入适量的盐、鸡精和几滴花椒油调味。
