可以吃。但是不建议吃。未成熟的榴莲中的淀粉尚未转化为糖，果胶尚未软化。吃起来又硬又不甜，既不好吃也不容易消化。未成熟的榴莲，如果果肉仍在壳中且尚未取出，请将整个榴莲放在室温下或冰箱中催熟。
1.未开封和未成熟的榴莲有一股青草味，成熟的榴莲散发着固有的香气。
2.榴莲上的指甲应该是满的。如果你想吃得好，你可以捏两个相邻的指甲。如果你能捏他们，这意味着他们成熟了。
3、榴莲最好在七八月份成熟，外壳黄绿色，果肉乳黄色。
4.你可以闻到手柄的味道。如果有一些香味但不够浓郁，一两天后应该就好吃了。当你闻到酒精时，那是不好的。不要买。成熟后有自然裂纹的榴莲不宜存放太久。
