1.鹌鹑蛋洗净，放入锅中小火煮熟。捞起晾凉，去皮，放入烧开的锅中，加入酱油、生抽和盐烧开。煮沸后，焖煮15分钟，倒入香油，盖上盖子浸泡30分钟。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉切碎+姜+蒜+盐+酱油+五香粉做成肉馅。把肉馅压成饼，放一个鹌鹑蛋，包成丸子。放入糯米中，均匀地裹上一层，放入盘中大火蒸熟。
3.冷水放盐，煮鹌鹑蛋。煮熟后，用冷水浸泡，冷却后剥壳，用淀粉将鸡蛋滚动均匀。锅中放油，用小火将鸡蛋煎熟，将虎皮剥出微黄，捞出沥干备用。取一个碗，加入番茄酱、糖、醋、酱油和少许盐拌匀。热锅放少许油，略炒酱汁，放入鹌鹑蛋，将酱汁裹匀。收汁撒上芝麻。
4、鹌鹑蛋煮熟后，用冷水浸泡，去壳，用适量的盐、酱油腌制10分钟。腌制好后裹上上层玉米粉，将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄后捞出备用。煸炒苋菜，煸炒大蒜，加入一小碗水炖苋菜。煮至变软后，加入适量的盐，翻炒均匀，装盘，放上炸好的鹌鹑。
