糖类的来源和出路(糖类食物来源及作用)

根据医学定义，糖由碳、氢和氧三种元素组成，大多数糖的氢氧比与水相同，因此也被称为碳水化合物。

糖的食物来源主要来自含多糖的淀粉类食物，如米饭、面食、土豆、红薯等谷物，少量来自牛奶中的乳糖、水果和蔬菜中的果糖等糖类。谷类食物的含糖量一般为60%至80%，土豆的含糖量为15%至29%，水果和蔬菜的含糖量较少，为10%至20%。