济南的特色早餐包括胡辣汤、豆腐乳、豆浆、油条等。

胡辣汤能增进食欲、行气除湿、祛寒暖胃等。豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质,被誉为“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量;豆浆中含有的硒、维生素E和C具有很大的抗氧化功能,可以使人体细胞尤其是脑细胞恢复活力。油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、钾等矿物质,属于高热量、高脂肪食物。
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