花生油为啥会凝固(花生油的凝固)

特级初榨棕榈油、橄榄油和花生油的冰点约为5摄氏度，而普通花生油的冰点为零下8摄氏度，而调和油的冰点根据成分不同大多为2至13摄氏度。

就像水在0℃时会结冰一样，当储存温度低于某一点时，液体植物油就会凝固。任何纯液体植物油在储存温度低于冰点时都会自然凝固，即使同一种油品因生产批次不同或温度变化不同而出现不同程度的凝固或浑浊，也不能说明油品质量有问题。