芋头200克、清水220克、粘米粉120克、葱花少许、椒盐粉少许、盐少许、鸡精少许。
1.芋头去皮洗净，切丝加入葱花。
2.加入盐和鸡精，然后加入盐和胡椒粉。
3.加入糯米面。
4.加入清水，用筷子搅拌均匀备用。
5、锅中加油，大火加热，加入面糊，中小火煎至表面金黄。
6、翻面，同样中小火煎至金黄色即可出锅。
7.成品图。
芋头
芋头是天南星科多年生草本植物，常作为一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚和印度半岛的湿热沼泽地带，在世界各地广泛栽培。我国的芋头资源极其丰富，主要分布在珠江、长江和淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值，是一种老少皆宜的营养品。除了主要利用淀粉外，芋头还可用于制醋、酿酒、分离蛋白质和提取生物碱。近年来，芋头在深加工领域主要是固体产品，开发了包括速冻、干燥、油炸烘焙、糖渍发酵等多种产品，产品多样，营养价值高，有利于提高芋头的利用率。熊建华等人以芋头为主料，以红薯淀粉为辅料制作皮层以解决芋泥滑、粘、不易成型等问题，再填入馅料制成速冻芋头丸，口感鲜嫩、爽滑爽口。刘品华等人将经过海藻酸钠预处理的芋头加工成破碎率接近于零的芋头粉丝。
