酱汤牛肉的做法(酱牛肉的老汤还能做什么)

食材:牛筋500克、牛肋排300克、牛腩300克、甜面酱100克、调料包一个、高汤两碗、姜1小块、葱2根。

练习:

1.牛筋、牛肋排、牛腩用水浸泡四到六个小时，直到浸出血水；

2.用板刷刷一遍，然后用凉水冲洗4遍，然后彻底清洗并切成大块；

3.砂锅里放一大碗高汤，倒入适量清水；

4.大火煮沸。煮开后，放入牛筋、牛肋排和牛腩，然后倒入调料包、50克甜面酱、姜和葱。

5.水再次沸腾后，捞出浮沫，用小火慢炖，让香味慢慢渗入肉中。