1.将瓜子放入无水无油的锅中翻炒。
2.往锅中加入大颗粒的盐，继续翻炒。
3.翻炒至瓜子微微焦黄，大约20分钟。
4.关火，用漏勺过滤掉大颗粒的盐。冷却后即可食用。
特别说明:炒瓜子最重要的是把握火候，大了容易烧焦，吃起来也苦；火力小，受热面小，炒出来的瓜子熟的不均匀。
瓜子的营养价值很高，维生素、蛋白质和油脂的含量都名列前茅。葵花籽和西瓜富含脂肪、蛋白质和锌等微量元素，可以增强消化功能。吃瓜子可以活跃整个消化系统。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传递给大脑，大脑又反过来作用于唾液腺等消化器官，使含有各种消化酶的唾液和胃液分泌相对旺盛。
除了富含不饱和脂肪酸外，葵花籽还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中含有大量的食用纤维，其中每7克葵花籽中就含有1克，远远高于苹果中的食用纤维比例。
