酪蛋白酸钠又称酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钠或酪蛋白，是从酪蛋白中提取的化合物，酪蛋白是哺乳动物乳汁中的一种蛋白质。
酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，其不透明和白色的外观是由酪蛋白引起的。它是一种以牛奶为基础的产品。比如冰淇淋和奶酪。
酪蛋白可以从牛奶中分离出来，用作各种食品的增稠、质地和稳定性的添加剂。
多种用途
酪蛋白酸钠是一种在食品、化妆品和个人护理行业中具有广泛和有用应用的成分。
营养补充剂:酪蛋白约占牛奶中蛋白质的80%，而乳清占剩余的20%。酪蛋白酸钠是一种受欢迎的蛋白质补充剂，如蛋白粉、快餐店和膳食替代品，因为它提供了丰富的优质和完整的蛋白质来源。
食品添加剂:酪蛋白酸钠不仅是蛋白质的重要来源，而且具有许多功能特性，使其成为食品工业中受欢迎的添加剂。
例如，它具有高吸水能力，这意味着它可用于改变烘焙食品如面团和商业制剂的质地。
