七星鱼丸，扁肉燕子，佛跳墙，炸牡蛎，芋头包子，沙爹面和定边糊。
七星鱼丸:鱼丸是福建福州著名的传统汤菜之一。七星鱼丸以色白、弹而不腻、馅香松、味甜滑而著称。
扁肉燕:扁肉燕是福建的传统小吃，主要由肉燕皮、猪肉馅、葱花、糖和香油制成。因形似燕而得名。
佛跳墙:佛跳墙又名福寿泉，是福建省福州市的一道地方名菜，属于闽菜。据传说，它是由清代福州聚春园餐厅的老板郑春发开发的。据费孝通先生说，这道菜的发明者是一群乞丐。佛跳墙通常由鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛腱子、蘑菇、墨鱼、扇贝和鹌鹑蛋聚集在一起，加入高汤和福建老酒，文火慢炖而成。菜肴完成后，柔软湿润，肉香浓郁，但不油腻，味道很好。
炒生蚝:炒生蚝又称炸蚝，是闽南特有的小吃。细腻可口。牡蛎的味道有点腥。如何去除鱼腥味并保持新鲜的味道非常重要。
芋头包:芋头包是福建永定的传统小吃之一。属于客家菜。芋头包是一种由芋头和木薯粉制成的包子。馅料是瘦猪肉、蘑菇、冬笋丝（或笋干）、虾和葱。一个热气腾腾、香气四溢的芋头包就做好了，外皮趁热滑嫩，馅料又香又美。
沙爹面:沙爹面是著名的面汤小吃。流行于福建南部、台湾省和东南亚。中国的沙爹面分为闽南沙茶和广东潮汕沙茶。它的美在于制作沙茶酱，用来做汤头。沙茶酱的主要成分是虾干、鱼干、葱、蒜、姜等。它通过油炸和研磨制成沙茶酱。
