酱鸭和烤鸭区别(酱板鸭是烤的吗)

口味不同主要看个人口味。

酱鸭主要是鸭和酱。通过杀死鸭子，脱毛，擦盐，再腌制，最后用谷草点火，撒糠壳，反复烟熏和烘烤鸭子，直到最初燃烧产生的烟雾散去后呈金黄色。盐水鸭成品色泽深红，肉质脆香，酱香浓郁，回味悠长。具有活血行气、健脾养胃、美容养颜的功效，是红遍大江南北的传统名吃。

烤鸭是北京的一道名菜。它以色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名中外。风味特点:色泽微黄，柔软芳香，用于包裹其他素食食品。它是宴会上常见的糕点，也是一道家常菜。