1.面团太硬:用电饼铛烤蛋糕。面团不能太硬，但要比平时软一些。另外，和面的时候加一点小苏打和无铝泡打粉。
2、水分不够:烙饼烤的时候水分必须达到35~40%，手稍微沾一下为好。如果用老面粉和面，必须加入适量的纯碱来平衡面团的酸碱度。
3、不能用冷水:和面时最好用一点热水，并直到它非常柔软好抓，在面条混合后倒入适量的食用油，并涂抹在面条的四周。
4.面团揉好后发酵时间短，揉好的面团可以静置30分钟左右做成蛋糕坯。取适量面团，揉一揉，擀圆，抹上一层食用油，撒上适量盐、麻辣味、十三香和葱花，然后在中间切一圈，用刀一片一片包起来，静置2分钟，擀成电饼铛大小或更小的饼坯。
5.蛋糕放入锅中后，适量的水分没有蒸发。电饼铛的温度控制在140 ~160度。将蛋糕放入锅中1分钟，然后将其打开。在蛋糕上撒少量水，然后撒一些熟芝麻，盖上盖子1分钟翻面。
