淀粉和玉米淀粉是一样的吗?(淀粉和玉米淀粉有区别吗?)

玉米淀粉的外观、原料和功能各不相同。

首先，外观不同

玉米淀粉是一种略带黄色的白色粉末。

普通淀粉是一种白色无嗅无味的粉末。

第二，原材料不同

玉米淀粉的原料是玉米。

普通淀粉的原料是红薯、野橡子和葛根。

第三，角色不同

玉米淀粉不仅可以增加食物的粘度，还可以在制作蛋糕时起到凝胶作用。

普通淀粉的主要作用是增加食物的鲜嫩口感和稠度。

淀粉是一种高分子碳水化合物，可分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉不溶于水，在工业上也可用于制造葡萄糖和麦芽糖。