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面筋洗不成形怎么办(面筋洗碎了怎么办)

vivian
vivian V管理员 /86 阅读
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你把面筋洗得太重了，但没关系，这不会影响冷面的质量。过滤一下就好了，第三次洗后碎散的面筋会粘在一起。

面筋洗不成形怎么办(面筋洗碎了怎么办)

洗脸的主要目的是分离面筋和淀粉，这几乎与冷面的制作无关。

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