芝麻汤圆馅的配料及做法
黑芝麻放进锅中，小火炒熟，一定是小火，不然黑芝麻会变糊；炒熟的黑芝麻，放料理机里，打成粉末；面粉也炒熟，同样是小火。没有面粉，也可以用糯米粉代替；然后将熟面粉、熟芝麻末、白糖、猪油倒进盆里，搅拌均匀；装进容器，这样流沙馅就制作完成了。
汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）的做法步骤 准备好材料，黄油我用的一整块，454克的。 用料理机把芝麻磨成粉状，核桃，花生，我是自己擀碎的。桔饼，冬瓜糖切碎。 整个材料混入搅拌均匀。花生和核桃我炒了一下才擀碎的。特别是花生，要注意火候，不要炒糊了，炒到花生脱纸衣皮就可以了。
芝麻汤圆馅的配料主要包括黑芝麻、糖、猪油（或植物油）等，有时候也会加入一些花生或核桃等坚果类食材增加口感和营养。制作时首先将黑芝麻炒香并磨成粉，然后与其他食材混合均匀即可。以下是具体做法：材料准备：黑芝麻：适量，建议选用新鲜、干净的黑芝麻。糖：适量，可根据个人口味增减。
自制汤圆馅料的做法
1、，揪下一小块面团（15克左右），搓圆后捏扁，再放入冷冻好的馅料。7，用虎口收拢法将馅料包裹严实，封口处捏好，再搓圆，这样一个芝麻汤圆就做好了。8，将所有的汤圆全部包好。摆放汤圆的盘子最好刷油防粘。9，包好的汤圆开水下锅，用勺子沿着锅底推动防止粘连。
2、自制汤圆6种口味汤圆馅黑芝麻圆花生馅汤圆，豆沙馅汤圆，枣泥馅汤圆，芝士奶酪汤圆，芋泥馅汤圆。
3、材料有：黑芝麻、猪油、糖。把黑芝麻放锅里小火炒熟。买的熟的可以不炒。炒好后，把盘子里的水擦干净，芝麻装盘子里摊凉。准备好，打碎机。把黑芝麻倒进去。再倒入白糖。打开机器打碎后倒入碗里。加入猪油。用勺子按压搅拌均匀。放在一个平盘里抹匀，划切成需要的小块。
4、自制汤圆的做法 糯米粉适量。加热水，用筷子搅拌。揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。熟芝麻备好。花生仁备用。炒花生仁。盛在盘里放凉。花生去皮。用擀面杖压碎。压好的花生碎。1把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅。
5、汤圆馅的做法：花生、核桃炒熟汤。晾凉去皮。剁碎。可以用擀杖擀。黑芝麻炒熟，同时将橘子皮炕一下。擀碎。花生核桃碎，橘子皮碎，黑芝麻碎集合。花生碎、核桃碎、黑芝麻碎、红糖、白糖、猪油加一起搅拌均匀。
6、-取一块糥米面团揉圆，压成面皮，放入馅料，包紧收口。全部做好好之后，坐锅烧水，水开后把汤圆下锅煮沸，汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。小贴士 可用其它食用油代替。但是因为动物性脂肪的凝固性比较好，考虑到包的时候的操作问题，最好用猪油或者黄油。
汤圆有哪些馅料?
芝麻馅：这是一种经典的汤圆馅料，由炒制过的芝麻和糖混合制成。其口感香甜，芝麻的香味浓郁，为汤圆增添了独特的风味。 豆沙馅：豆沙馅汤圆在南方地区尤为受欢迎。豆沙通常是由红豆煮熟后磨成豆沙，再加入糖和油等制成。豆沙馅口感细腻，甜而不腻。 花生馅：花生馅的汤圆口感香醇。
汤圆馅有：汤圆馅有黑洋酥馅、流沙花生馅、山楂馅、巧克力馅、香芋紫薯馅等。黑洋酥馅。用料：黑芝麻、糖粉、猪油。流沙花生馅。用料：花生、白芝麻、糖粉、猪油。山楂馅。用料：山楂糕、细砂糖。巧克力馅。用料：黑巧克力、牛奶巧克力、黄油、糖、淡奶油。香芋紫薯馅。
黑洋酥馅：这是传统的汤圆馅之一，由黑芝麻、糖粉和猪油混合而成。它的特点是香甜而不腻，口感滑润。 流沙花生馅：这种馅料由花生、白芝麻、糖粉和猪油混合制成，其特色是口感细腻，内馅呈流沙状，香甜可口。 山楂馅：山楂馅的汤圆以其独特的酸甜口味受到欢迎，主要由山楂糕和细砂糖制成。
黑芝麻馅：这是最常见的甜馅之一，由黑芝麻磨成粉末，加入糖和油脂混合而成。甜度可以通过调整糖的比例来控制。一般来说，糖与芝麻粉的比例为1：4或根据个人口味调整。红豆沙馅：红豆沙是将红豆煮烂后过滤、加糖熬制而成。
黑芝麻汤圆是一道小吃，制作原料主要有糯米粉、黑芝麻，黑芝麻汤圆属于浙菜系。此小吃香甜可口，美味无比。像个小球白白嫩嫩肥肥，一口咬下去，软而不黏牙，甜而不腻，芝麻香滑可口。
除了这些经典馅料外，还有不少创意馅料闪亮登场。榴莲的香浓，咸蛋黄的沙酥，抹茶的清香，甚至还有蟹肉、小龙虾等咸口馅料，打破了传统，带给味蕾全新体验。馅料的选择，随心而定 选择汤圆馅料，完全取决于个人的喜好。
怎样做汤圆馅才好吃?
锅中放入生花生和清水，加盖后小火煮30分钟。 将煮软的花生放入砂锅中，加入砂糖和油，用中小火煮至糖溶化。 取出砂锅，用搅拌机搅打成细腻的糊状。 将花生糊压成小球形状即可。黑芝麻馅 黑芝麻汤圆，味香而不腻，口感细腻，又被誉为美容圆。
花生馅的馅料，在制作时，需要在花生碎中加入适量的白砂糖和融化的黄油，搅拌均匀后花生馅就制作完成了。如果不喜欢吃甜食，可以适当的减少白砂糖的含量。
用料：水磨粉 300g、猪肉肉糜100g、葱、姜少许、麻油、盐、白胡椒（可根据个人口味）少许。把水磨粉拌匀。加葱、姜、盐、麻油把肉糜味道调好。水磨粉揉成形后，必须取出一小块先下锅煮熟，再放回原本已成形的里面继续搓揉，这样才有韧性，包圆子时不容易裂开。
