最好喝的广东猪肺汤做法窍门
棒棒 1最后把猪肺，胡椒，姜三片，酒放少许。
猪肺汤的做法一：清火猪肺汤 猪肺洗净。将猪肺切块下锅里煮，将泡沫撇去。将煮过的猪肺放水里冲洗干净。热锅冷油下猪肺翻炒。加入半锅水。上锅汤开后中小火炖一小时，调入少量盐。
水煮猪肺：将清洗干净的猪肺放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5-10分钟。这样可以去除猪肺中的腥味，使其口感更佳。准备药材：将沙参、玉竹等药材提前泡发，去除杂质。如果药材较大，可以切成小段，以便更好地炖煮。炖煮：将煮好的猪肺捞出，切成小块。
焯水去腥：通过焯水可以去除猪肺的腥味，让汤品更加鲜美。慢火炖煮：慢火炖煮可以使猪肺和白萝卜的营养充分溶解在汤中，同时使汤品口感更加醇厚。适时调味：根据个人口味适时加入盐调味，避免过早加盐导致猪肺收紧，影响口感。
广东猪肺菜干汤的做法
煲广东的老火汤，材料要足，时间要够长！这样才能成达到效果！用料 猪肺一整个菜干100克姜适量南北杏，川贝，枇杷叶，桔梗10元红枣（蜜枣）三个猪骨（瘦肉）半斤步骤 1 点击查看大图整只猪肺从管灌水，重复六七次。
猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把脏水倒掉。重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，一边煮一边用勺子把浮油撇去 可打开锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的臊味略散。
材料：菜干、猪肺头、北杏、姜、盐、鸡精。菜干需提前浸2个小时，冲洗干待用。猪肺头对半切开切成小块，用盐抓洗一会再用水冲洗干净待用。汤锅注水放进菜干、猪肺头、姜片、北杏大火烧开转小火炖一个小时。熄火，调入适量的盐和鸡精即可。
主料：猪肺、菜干 辅料：蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量 首先就是清洗了，可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法：猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。
菜干提前用水浸泡4个钟，洗净，切段菜干煲猪肺（汤）的做法 步骤1 我用的是白菜干，亲戚自种自晒的。
猪肺和什么煲汤最好?
1、橄榄猪肺汤，材料：猪肺半个、橄榄15个、盐适量。橄榄洗净，用石臼砸碎，新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分；水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫；将橄榄放入炖盅加入猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。
2、参淮百合猪肺汤 用料：猪肺300克，沙参8克，淮山8克，百合8克，蜜枣3枚，姜、盐各适量。参淮百合猪肺汤做法：1．沙参、淮山、百合用温水浸透。沙参斜切成厚片。2．猪肺反复冲洗干净，切成中块。锅内放清水，放入猪肺，烧滚，然后捞出猪肺，冲洗干净。
3、猪肺五种的家常做法：猪肺雪梨汤、尖椒炒猪肺、猪肺冬瓜汤、卤猪肺、海蜇炖猪肺等等，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B维生素B2等，猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。
4、猪肺本身便入肺经，可治疗咳嗽，也可配上润肺止咳的药材，如麦冬、川北 、天花粉等都是不错的选择。猪肺罗汉果煲汤，止咳效果很不错，如果在猪肺汤中加入适量的罗汉果，效果就更加出色了，具体做法如下： 材料：罗汉果10克，猪肺250克。步骤： 将猪肺洗净切成小块，挤出泡沫。
