青萝卜的腌制方法大全（青萝卜咸菜的腌制方法大全整个）

咸萝卜的腌制方法

1、选择新鲜的好萝卜清水洗净，刮去根须，切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右（不能晒得太干）准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒坛子洗净晒干。萝卜条先用白矾粉拌匀，然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中，上面用重物压紧。

2、萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克腌萝卜咸菜的方法步骤在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

3、将白萝卜削皮切成条，加入盐腌一个半小时；将腌好的萝卜反复漂洗，洗到没有太多盐味；姜切粒，大蒜拍烂，小米辣切段待用；将控干水的萝卜条放入玻璃罐中，放入小米辣，生姜，大蒜，冰糖，白糖拌匀即可。小贴士放入冰箱中冷藏，第二天就可以食用。

4、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处，如下图所示。向缸内倒入适量食盐，如下图所示。倒入食盐后再加入适量开水，如下图所示。取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀，如下图所示。待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜，如下图所示。取一块石头放入缸内，如下图所示。

5、方法/步骤将新鲜胡萝卜在水龙头底下冲刷干净。请点击输入图片描述请点击输入图片描述切成条状。其粗细长短自己决定。请点击输入图片描述收到大汤碗中，倒入凉白开，水没过萝卜条即可。请点击输入图片描述撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。请点击输入图片描述取出，控干水分，晾晾。

青萝卜(带皮)洗净后切小块，与盐拌匀，并用重物压出水分，再用冷开水洗去盐分。加入腌料拌匀入味，放入冷箱冷藏约1天即可。萝卜头咸菜材料腌好的萝卜，胡萝卜，洋葱，香菜。做法胡萝卜、洋葱、香菜洗净切丝。各种食材加醋、香油、糖、鸡精、辣椒油拌好即可。

适量方法/步骤分步阅读 1 /6 青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好。2 /6 切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软。

青萝卜咸菜的腌制步骤如下：将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。

步骤：一根青萝卜切四半然后切成小块，放入盐，搅拌均匀，放置两个小时，杀出水分。葱姜蒜小米椒切块放入碗中。花生豆提前浸泡好，放入锅中煮熟。

青萝卜干的家常腌制方法：将青萝卜洗净去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，晾干表面水分。将晾干的萝卜片放入容器中，加入调料，放入密封容器中腌制24小时。将腌制好的萝卜干取出，切成适当大小的段，装盘即可食用。注意事项：萝卜片要切薄。腌制过程中保持萝卜干表面干燥。

制作方法：选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。

步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤。步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。

腌青萝卜方法一把绿萝卜去皮洗净，切成条。再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫。.把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。

调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。

步骤一：准备食材。步骤二：青萝卜切成大薄片。步骤三：加入适量盐，腌制出水份。步骤四：当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。步骤五：挤净水份备用。步骤六：红椒和姜切好备用。步骤七：将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。步骤八：再放入少许鸡精。步骤九：适量糖和白醋。

方法/步骤准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾请点击输入图片描述萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。请点击输入图片描述加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。请点击输入图片描述红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。