涮菜用什么调料及做法
食材用料：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克自制火锅底料的做法 猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
准备白菜少量、菠菜少量、豆腐皮少量、盐少量、芝麻酱少量、大蒜少量、花椒少量、干红辣椒少量、香菜少量。选择自己喜欢的蔬菜，先把蔬菜洗净，较大的可以用手撕小片。把人造肉泡软洗净。也撕成小一点的片状。
火锅调料：辣椒酱、沙茶酱、花生酱等。 火锅饮料：啤酒、饮料等。涮菜时间如下： 肉类：将肉类切成薄片，放入火锅中煮1-2分钟，直到肉的颜色变浅即可。
如果是吃麻辣火锅也可以选用香油小料，里面有蒜泥 香油 少许盐 耗油调制，网上看看四川火锅的调料，一查就能看到！至于火锅的锅底你可以放姜片 葱段 几粒花椒 枸杞 大枣。
可用做烧烤肉串、鸡翅、烤肉、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等专用调味料，能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。使用方法 ：在食物快熟的时候将料撒刷在食品上面或取其食物蘸着料食用，这样食用该食品会风味独特，肉质鲜美。
素食涮菜的做法底料放什么?
步骤一：底料的灵魂 选择优质的猪棒骨和牛棒骨，洗净后用锤子轻轻敲碎，鸡爪骨也需仔细清洗。姜和葱分别剁成细末，它们是赋予汤底风味的关键。
汤底：250㏄，削皮甘蔗1小节，柴鱼粉4茶匙，酒1大匙，火锅料：3片，空心菜45根，葱1支，冬粉1把，鲜小卷6只，章鱼花枝浆1个，豆腐1块，鲜香菇1朵，鸡蛋1个 做法 将所有火锅料洗净备用。
再放进舂茸的水豆豉、研细的老冰糖、黄奶油、醪糟汁、米酒、食盐、白胡椒粉、辣椒干、砂仁等调料。熬开后拨通泡沫塑料即成卤汁。
涮菜的做法及配料
食材用料：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克自制火锅底料的做法 猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
锅中加葱、姜、和麻辣火锅底料，倒入水烧开，加喜欢吃的串煮熟，沾上小料即可。
麻酱涮菜的做法 【涮菜1】午餐肉、素鸡、香菜、豆腐皮、豇豆 【涮菜2】金针菇、生菜、娃娃菜、平菇、木耳 午餐肉和六必居芝麻酱。【芝麻酱料汁】的制作 根据蔬菜的量，将适量芝麻酱倒入盆中。
涮菜火锅的做法 看看原料吧 香菜切碎。冻豆腐切片。西葫切片。大白菜切块。涮材料挤入芝麻酱中调匀，用作蘸料。（也可以用涮菜料直接蘸食）香菜放入调好的蘸料中，用来蘸食各种食材。
