春卷皮和面的差别在哪里?
和面：和面时水分的多少会影响面团的软硬程度，进而影响春卷皮的质地。面团太硬会导致春卷皮偏厚，不易煎炸；面团太软则不易成形。合适的水分可以让面团既有韧性又易于擀薄。擀皮：春卷皮的厚薄均匀性直接影响口感。
春卷皮一般都是用面粉做成的，米皮就是用米磨成的浆做成的两种东西的口感也是不一样的，就好像麦子和米的感觉，吃起来还是有差别的。
做春卷最重要的是和面，面粉如果可以的话尽量条线劲道小麦面粉，这样做出来的春卷口感更劲道，不易烂。
区别如下：春卷皮：鸡蛋加少量的淀粉搅匀烙的一种薄皮。饺子皮：面粉活好擀的一种皮。春卷皮做法：原料：面粉500克，盐5克，清水400克。
春卷皮是怎么制作的?
1、揪一块面团，掂在手上。圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮，立即拽起，让面团的筋性带走多余的面。请点击输入图片描述 当圆皮边缘翘起，就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了。
2、春卷皮的做法 180克的面粉，400克的水，1克盐，20秒速度3。请点击输入图片描述 和好的面糊有点稀的，静置20分钟，使用前再略搅拌一下。请点击输入图片描述 用薄饼机沾。请点击输入图片描述 等边缘起翘便可揭起。
3、春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。
4、选用高筋面粉。少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐。把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆。开始压面。
手工制作春卷皮要如何和面
1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
2、小火烙制，一面烙熟后翻一面继续烙，直到两面都烙熟。自制春卷皮成品。
3、克 自制春卷皮的做法 其实，一开始是打算让厨师机来完成和面的活的。
的做法,自做春卷皮怎么做好吃,自做春卷皮的家常做法
1、烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。
2、懒人春卷皮的做法 面粉，水，盐，油放入面包机搅拌10分钟左右，期间要用筷子搅拌一下面包桶四周，有面粉会搅拌不到，需要手动辅助一下。粘糊不可厚重，厚重了，面皮就不够薄。
3、春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。
4、方法/步骤 选用高筋面粉 请点击输入图片描述 少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。
春卷皮和面秘方教程
起锅，烧热，锅中不放油，倒入适量面糊，将面糊摊成薄薄的一层。小火烙制，一面烙熟后翻一面继续烙，直到两面都烙熟。自制春卷皮成品。
自制春卷皮的做法 其实，一开始是打算让厨师机来完成和面的活的。
和面步骤： 准备原料：选择高筋面粉，因为它含有较高的蛋白质，能形成更多的面筋，使春卷皮更有弹性。称量好面粉和温水，温水的温度大约是40-45°C，手感稍温即可。 和面过程：在大碗中放入面粉和盐，混合均匀。
做春卷皮儿的面糊要达到什么程度合适?
首先要控制好面糊的粘度和稀薄程度，要让面糊的稀度和粘度既不至于过分，也不可太稠，以免影响春卷皮的口感。其次需要适当的掌握面糊的温度，过度的高温会导致面糊的流动性太过不稳定，而严重影响春卷皮的成形。
面糊搅到非常黏稠，盖上盖醒面10分钟。4加入清水 时间到再搅一搅，加入清水淹没面糊，盖上盖养面4个小时即可。
等面糊表面开始凝固，边缘微微翘起时，用铲子轻轻翻面，再煎另一面至金黄酥脆即可出锅。将煎好的春卷皮放在干净的布上或者架子上晾凉，避免因为蒸汽而变得软塌。
直到成絮状。继续加水搅拌，直到成有点稠的面糊。起锅，烧热，锅中不放油，倒入适量面糊，将面糊摊成薄薄的一层。小火烙制，一面烙熟后翻一面继续烙，直到两面都烙熟。自制春卷皮成品。
选择合适的面粉：春卷皮通常使用小麦面粉制作，选择中筋或者高筋面粉可以让春卷皮更加有弹性，炸制后更酥脆。有些食谱也会建议加入少量的玉米淀粉或米粉来增加酥脆度。和面：将面粉与水混合，调成面糊。
