本篇文章给大家谈谈怎样保持豆腐的知识，其中也会对怎么保存豆腐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！
热天豆腐怎么存放才不会坏
热天保存豆腐最核心的方法：低温、隔绝细菌、短期食用存放环境控制立即将未食用完的豆腐浸没在冷盐水中（300ml水+5g食盐的比例），盖好容器后冷藏，每天换水可保存2天。若冰箱温度超过4℃，建议在容器外层套个密封袋隔绝外界温度波动。
基础保鲜法： 未拆封的盒装豆腐直接冷藏即可。传统水豆腐要换成带盖容器，每500克豆腐加1小勺食盐兑400毫升冷开水浸泡，每天换水能多保鲜1天。暴露在空气中的断面最易变质，已切开的豆腐需用保鲜膜紧贴包裹切口后再浸泡。
推荐3种方法：方法1：冷藏保存 将豆腐浸泡在煮沸冷却后的凉白开中，水需完全没过豆腐，再用保鲜膜密封容器，冷藏时可存放2-3天。注意每天换水，避免水质变浑或发黏。方法2：盐水/茶水抑菌法 若没有冰箱，可用3%浓度盐水或绿茶水浸泡豆腐，放置在阴凉通风处。
中期保存（3-5天）鲜豆腐切块沸水煮3分钟灭菌，沥干装入灭菌玻璃罐，倒入没过豆腐的熟油浸泡（花生油/香油），油层隔绝氧气冷藏保存。传统柴火豆腐因含水量低，可先晾至室温后真空袋抽气冷冻。
热天保存豆腐需围绕“低温+抑菌”，用3-4℃冷藏+换水浸泡可保鲜3-5天。豆腐高温易变质主要因水分和蛋白质含量高，形成菌类繁殖温床。冰箱冷藏时可将豆腐放入密封盒，加冷开水淹没豆腐，水量以覆盖表面3cm为宜，每24小时更换一次清水，隔绝微生物同时保持湿润。
豆腐怎么保存的时间久
1、豆腐保存时间长的方法有以下几种：冰箱低温保存 将新鲜的豆腐直接放入冰箱进行低温保存，是延长豆腐保质期的一种有效方法。但需要注意的是，存放时间不宜过长，一般两天左右为宜。低温环境能有效减缓豆腐的变质速度，保持其新鲜度和口感。
2、豆腐保存时间久的方法主要有以下几点：冷藏保存 盒装豆腐：盒装豆腐应存放在冷藏设备中。在购买时，确保选择包装完好、无凸起的豆腐，这样的豆腐较为新鲜。买回家后，不要打开包装，直接放入冰箱冷藏即可。无包装豆腐：对于没有包装的豆腐，买回家后应立即浸泡在清水中，并尽快放入冰箱冷藏。
3、冰箱冷藏：将白豆腐放入冰箱中，在低温下冷藏可以延长其保鲜期，但注意不要存放过久，通常来说，可以保存2天左右。 蒸制保存：先用清水冲洗干净白豆腐，然后放入锅中蒸几分钟，待凉后存放。注意，蒸制时间不宜过长，以免白豆腐表面形成孔洞。
夏天没有冰箱怎么保存豆腐呢
1、还有就是焯水法，将豆腐切成小块后，放入开水中焯一下，捞出沥干水分，这样能去除部分水分，也能减少细菌滋生，之后放在阴凉通风处保存。另外，还可以用醋泡法，准备适量醋，以能没过豆腐为宜，把豆腐泡入醋中，醋的酸性环境也可防止豆腐变质。
2、夏天没有冰箱保存豆腐，可以尝试盐水保鲜法、花椒盐水法、清水浸泡法和蒸制法。盐水保鲜法：准备一盆凉开水，加入一两勺食盐，搅拌至食盐完全融化。将豆腐放入盐水中浸泡，盐水能够抑制细菌生长，同时保持豆腐的水分不流失。每天需要更换一次盐水，这样保存的豆腐可以放置7天左右仍然保持新鲜。
3、豆腐如果不放在冰箱，可以通过以下方法保存： 清水浸泡法：把豆腐放在干净的容器中，加入没过豆腐的清水，每隔4-5小时换一次水，这样能在常温下短时间保存豆腐。 盐水浸泡法：将适量盐溶解在水中，待盐水冷却后，把豆腐放入盐水中浸泡，盐水浓度稍高些能抑制细菌生长，延长保存时间。
4、没有冰箱保存豆腐的方法主要有以下几种：盐水保存法：直接浸泡：将豆腐完全浸泡在盐水中，置于阴凉通风处。每天更换新的盐水，以减少微生物滋生。这种方法在夏天可以保存至少两天，冬天则可以保存三到四天。盐水煮后密封：将豆腐用35%浓度的盐水煮20分钟左右，然后捞出晾凉。
用什么手段保存豆腐,能让它长时间保持新鲜
1、放入水中：新鲜的豆腐买回来之后，如果一时没有吃完，需要放到第二天再食用的话，那么可以把豆腐放入水中浸泡，这样的话就可以很好地保存豆腐的新鲜感了。所用的水以清水为主，如果有条件的话，也可以用凉好的开水，然后把豆腐放入水中进行浸泡，水较好没过豆腐或者是在豆腐的一半以上。
2、冷藏保存：将鲜豆腐放入冰箱的冷藏室，保持在0-4摄氏度的温度。这样，豆腐可以在不影响口感的前提下保存3-5天。不过，冷藏会使得豆腐的质地变得更加紧实，口感上可能会有所不同。 冷冻保存：将豆腐切成小块，包装好放入冷冻室。在-18摄氏度以下的温度下，豆腐可以长时间保存而不会变质。
3、可以把豆腐浸泡在盐水中，盐水浓度大概在10%左右，这样能抑制微生物生长，延长保存时间。也可以将豆腐焯水后沥干水分，然后放入保鲜袋密封好放冰箱冷冻，能保存几个月。还能把豆腐做成豆腐干，经过压制脱水等工序，能保存较长时间。
