把面放在热水上会加速发面吗
把面放在热水上是会加速发面的，因为酵母在发酵的时候对温度要求是比较高的，若是温度低，可能导致面团发酵不起来，冬天温度较低我们可以在蒸锅里面烧水，等烧到35摄氏度左右的时候将面团放上去，盖上盖子10分钟就能发酵好。
把面放在热水上会加速发面。以下是具体原因及操作方法：温度对酵母发酵的影响：酵母在发酵的时候对温度要求是比较高的，若是温度低，可能导致面团发酵不起来。因此，提高温度可以加速酵母的活性，从而加快发面速度。
把面放在热水上可以加速发面过程。 酵母在发酵时对温度有较高要求，适宜的温度有助于面团发酵。 在冬天等温度较低的环境下，可以使用热水来提高面团的发酵温度。 将面团放在约35摄氏度的热水中，可以缩短发酵时间，并提高发酵的成功率。
把面放在热水上会加速发面。以下是对此的详细解释：酵母发酵对温度的要求：酵母在发酵过程中对温度有一定的要求。适宜的温度能够加快酵母的活性，从而促进面团的发酵。热水对发面的影响：在天气较冷的时候，将面团放置在热水上可以提高面团的温度，从而加速酵母的发酵过程。
怎样才算把面发好
看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。看体积：一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。一发都是发到两倍大，大蜂窝状。看手感：这一步一般用在二发的时候，做好的生胚，会放置30分钟左右经营二发。
当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。方法/步骤 把适量的面放到盆。把发酵粉用温水化开，或者也可以把发酵粉先加到面粉里面再慢慢加水。
面团发至2倍大，如果发的过大影响2次发酵，面团出现蜂窝是发酵好的表现。酵母发酵时间过久以及老面头发酵，要用温水溶解适量碱面，分次加入面中揉匀去酸发酵。面发好后，要揉面排气，再次醒发10分钟，才能揉馒头，不能直接揉馒头，这样做出的馒头比较蓬松。
怎么判断面团发酵的时间 面团的发酵时间一般在1-3个小时。判断面团是否发酵好了，我们只要看它 膨胀的大小是原来的两倍大 就是发酵好了。这时候的面团，用手扒开会成蜂窝状。 蒸制的时间 面发好后，放到面板上揉成光滑的面团充分排气后，便可以制作你想要的面食。并盖上屉布再次醒发30分钟。
首先准备500g面粉，5g发酵粉用250g30度以上的温开水融化，再加上一勺白糖一起搅匀至融化，再慢慢参与到面粉中，边加边拌和，混合成并没有粉剂的面絮，然后着手揉成光滑面团。揉好面团放进盛满温开水的锅里，盖上盖，给面糊一个适宜的湿度和温度。20分钟后打开盖，就能看到发好的面团了。
怎么样发面发的更好
1、使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。
2、发面不用冷水，也不用热水，最好是选择温水。发面时，如果选择酵母发面，那么对水温是有一定的要求的，不能用热水是因为热水会杀死酵母菌，这样面团就无法发酵。如果是选择冷水，发面的速度也会大大减缓，所以选择温水最合适。
3、发面的技巧 发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。发面的使蜂窝状的，可以用手指戳一个洞，洞口不回缩就发酵好了。
面发不起来,可能是你酵母用错了,你知道要如何发面吗?
首先需要注意的是，发酵粉的适宜温度是55度，换句话说，如果发酵粉碰见了55度左右热水，它就失去活力了，当然也就失去了发面的功效。当然如果你的面发不起来，就要注意一下，是不是你用的都是开水，把酵母烫死了，因此面发不起来。
并不是往面粉里面加了酵母和白糖，面就会发的很好。面能不能发起来和酵母的用量，酵母的质量、白糖的用量，和面的水温，发酵时周围的温度都有一定的关系。酵母的用量 首先来说酵母的用量，酵母的用量和面粉的比例约是1：100，也就是说一斤面粉要加五克的酵母面粉才能有很好的蓬松效果。
首先，可以适当增加酵母的量，因为酵母是发酵的关键。如果之前使用的是安琪酵母，可以尝试增加1-2茶匙的量，观察是否能使面团恢复正常发酵。其次，可以在面团表面涂抹一些水，保持湿度，同时用干净的湿布覆盖住面团，以保持面团的湿润环境。此外，将面团放置在温暖的地方，提高环境温度，有助于加速发酵过程。
用酵母粉发不起来面，可能是因为使用水的温度太热，使用热水搅拌会杀灭酵母菌，使酵母粉失去发酵作用。还有可能是因为使用了过期的酵母粉，同样也无法发面。制作面团的时候应按照酵母粉和面粉为1：100的比例，如果酵母粉加少了也无法发面。
即发性和非即发性酵母有不同的使用方法。非即发性酵母需要先与温水混合，如果水温过高，可能会导致酵母被烫死，失去活性。建议水温不超过35度，以保证酵母的活性。 室温过低 适宜的室温对于酵母的发酵至关重要。如果室温过低，可以尝试将面团放在密闭空间如烤箱中发酵，或者利用热水的蒸汽帮助发酵。
面团发酵的成败与酵母的活性、面团温度、油脂含量及盐的用量等因素密切相关。在准备使用酵母粉时，我们可以进行一个简单的活性检测：取一小杯温水，将一小勺酵母溶解其中，静待5至10分钟。若水面浮现一层泡沫，说明酵母活性良好；反之，若泡沫不明显或没有泡沫，则酵母活性较差。
面没发好补救法
1、面粉第一次没发成功一般无法直接补救，建议重新制作，但在制作过程中可以注意以下几点来提高发酵成功率：检查并选用合适的酵母菌：确保酵母菌质量良好，未过期且保存得当。根据面粉量适量添加酵母菌，过多或过少都会影响发酵速度。
2、发面没发起来是可以补救的。以下是具体的补救方法：加入酵母或小苏打：如果是因为发酵粉不足导致面没有发起来，可以加入适量的酵母或小苏打来增加发酵效果。重新和面：将加入的酵母或小苏打均匀地揉入面团中，确保分布均匀。
3、当面没发好时，可以采取以下补救方法：加入活性酵母：使用少量温水溶解没有失去活性的酵母。一边将酵母水少量加入未发好的面团中，一边揉面。如面团过软，可在揉面时加入少量干面粉进行调整。调整环境温度：将面团放置在恒温25~30℃的环境中，以加快发酵速度。
4、用白酒：先在面团上按一个坑，然后倒少量的白酒，再用湿毛巾捂十分钟左右，面团就能重新发起来了。用白糖和食盐：就是在面团里放入少量的白糖和食盐，然后反复揉搓，再用湿毛巾捂十分钟，面团就能重新发起来了。
