鱼香茄子怎么烧好吃又简单
鱼香茄子的烧制方法如下：准备食材：茄子去皮，切成条状。炸茄子：锅中倒入适量的油，烧热至六成热。将切好的茄子条下锅，炸约三十秒后捞出，沥干油分。炒制：另外起锅，加入少许油，待油热后放入预先准备好的配料。配料炒香后，放入炸好的茄子，翻炒一分钟。
处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（防止吸油）。锅中倒入稍多油，将茄子煎至表面微黄，捞出沥油备用。 调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和少许清水，搅拌均匀备用。
鱼香茄子的烧制方法如下：准备材料 茄子4只，洗净去蒂，从上到下相间地削去一部分外皮，切5厘米段，每段直切成两半，每半再切3片。 油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙加水1汤匙调成生粉水。 芫荽2棵切碎，蒜茸2茶匙，姜茸1茶匙，葱1棵切粒。
放入茄条翻炒；1将茄子炒软后盛出；1锅中放入适量油，油温烧至7成热；1放入姜蒜末炒香；豆瓣酱一勺；2炒出红油；2放入茄子；2倒入调好的酱汁；2大火收汁。
最简单的鱼香茄子做法如下：原料： 茄子 葱23根 四川辣豆瓣酱 甜辣椒酱 盐 味精 蒜几瓣 姜一小块 猪碎肉 水淀粉 步骤： 茄子处理： 将茄子从上至下剖成两半，然后在茄子表面切出鱼鳞状，注意不要切断。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，再换个方向继续切，使茄子表面形成鱼鳞状。
茄子怎么做是最好吃的
1、茄子最好吃的做法有两种，分别是西红柿烧茄子和肉片烧茄子，具体做法如下：西红柿烧茄子 准备材料：茄子3个，西红柿半个，柿子椒一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。 制作步骤： 将茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块，葱姜切末，蒜拍碎备用。
2、夏天茄子最好吃的做法之一是酿肉茄子。具体制作步骤如下：准备茄子：选材：选择紫色长茄子，个头匀称、长得直且粗细均匀的最佳。处理：将茄子去蒂洗净，表面用刀划一个长口，但切口不要太深，不要切透，茄子头尾处要留一小段。准备肉馅：剁肉：将猪肉剁碎。
3、黄豆酱或豆瓣酱1勺（增香关键）清水小半碗 做法：茄子处理：茄子去皮切滚刀块，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤出水分（减少吸油且更易软）。少油煎香：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦，盛出备用。炒酱汁：余油爆香蒜末，加黄豆酱炒出红油，倒入茄子翻炒。
鱼香茄子怎么做好吃
1、 处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。
2、处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（防止吸油）。锅中倒入稍多油，将茄子煎至表面微黄，捞出沥油备用。 调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和少许清水，搅拌均匀备用。
3、将茄子清洗干净，切段再切成小长条。放入汤盆中，加入1汤匙食盐和没过茄子的清水，浸泡10分钟，以减少茄子吸油。腌制肉丝：将里脊肉切成丝，加入少许食盐、生抽和1汤匙淀粉，抓匀。再加入2汤匙食油，再次抓匀，腌制片刻。
4、准备以下食材：茄子2根，瘦肉100克，淀粉适量，豆瓣酱2汤匙，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，葱姜蒜适量，葱花适量，食盐少许，白糖1茶匙。
5、鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。
低油版鱼香茄子怎么做好吃
1、倒入炸好的茄子，快速翻炒几下。提前调好鱼香酱汁，倒入锅中。快速翻炒至汁液略微收稠，即可出锅。注意翻炒时间不宜过长，以免茄子变软影响口感。通过以上步骤，可以制作出色香味俱佳的低油版鱼香茄子。在烹饪过程中，注意控制油温和时间，以及调料的比例和翻炒的火候，都能让这道菜更加美味可口。
2、低油版鱼香茄子的做法如下：材料清单： 茄子3个 瘦猪肉末100克 葱姜末适量 蒜末适量 香菇3朵 豆瓣酱适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 水淀粉适量 食用油适量 制作步骤： 茄子处理：将茄子洗净切成细条状，加入150克水，在平底锅中加热焯水约2分钟。然后翻炒并放入碗中备用。
3、锅底留油，放入香葱、大蒜和绿红椒丝爆香。加入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。调酱汁：在炒制调料的同时，取一只碗调酱汁，将香醋、白糖、酱油、淀粉和清水混合均匀备用。翻炒出锅：倒入炸好的茄子翻炒几下。加入调好的鱼香酱汁，略收汁后即可出锅。按照以上步骤，就可以制作出美味的低油版鱼香茄子了。
如何做鱼香茄子好吃又简单
1、处理茄子 茄子切成长条（或滚刀块），撒少许盐拌匀腌10分钟（可防氧化且减少吸油）。挤掉茄子水分，表面薄薄拍一层淀粉（煎时不易油腻）。 调鱼香汁 碗中加入：生抽+香醋+白糖+淀粉+清水，搅匀备用。 炒制 热锅冷油，将茄子中小火煎至变软微焦盛出（或少量油煸炒）。
2、将茄子清洗干净，切段再切成小长条。放入汤盆中，加入1汤匙食盐和没过茄子的清水，浸泡10分钟，以减少茄子吸油。腌制肉丝：将里脊肉切成丝，加入少许食盐、生抽和1汤匙淀粉，抓匀。再加入2汤匙食油，再次抓匀，腌制片刻。
3、 处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。
4、处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（防止吸油）。锅中倒入稍多油，将茄子煎至表面微黄，捞出沥油备用。 调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和少许清水，搅拌均匀备用。
5、将茄子洗净，切段后切成条状，放入大汤盆中，撒上1汤匙食盐，加入足够的水没过茄子，浸泡10分钟。这样处理可以减少茄子炸制时的吸油量。将里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许食盐，适量生抽，1汤匙淀粉，拌匀后加入2汤匙食用油，再次拌匀，稍腌片刻。
鱼香茄子怎么做好吃又简单鱼香茄子做法
处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。
处理茄子 茄子切成长条（或滚刀块），撒少许盐腌10分钟（杀出水分，减少吸油）。挤干水分后，直接下锅干煸至变软（免油炸，更健康），盛出备用。 炒肉末 热锅冷油，中小火炒香姜蒜末，加肉末炒至变色。放1大勺豆瓣酱炒出红油（火别太大，否则易糊）。
处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（防止吸油）。锅中倒入稍多油，将茄子煎至表面微黄，捞出沥油备用。 调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和少许清水，搅拌均匀备用。
将切好的茄子放入锅中焯水，水开后焯煮约1分钟，至茄子变软后捞出备用。煎茄子：锅中加热适量的食用油，放入茄子煎至两面金黄熟透后捞出沥油备用。炒制配料：锅中再加热一些油，放入葱姜蒜炒香。加入瘦肉末炒熟，可以适量加入料酒提鲜。加入红椒和绿椒炒熟。
