担担面怎么做
1、沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存。准备豆瓣酱，取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成。
2、山西担担面的正宗做法如下： 准备材料： 主要材料：担担碱面、空心菜。 调味料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、香油、花椒油。 调制芝麻酱汁： 步骤：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开，使其变得顺滑。
3、四川担担面的制作流程如下：准备材料 主料：面粉500克，鸡蛋适量，豌豆尖适量。 辅料：德阳豆油、味精、红油辣椒、化猪油、好汤、醋、葱花、芽菜末、豆粉、猪肉各适量。制作面条 将面粉与鸡蛋加水和成面团，手工擀制成细韭菜叶面条。擀制过程中，豆粉用作散粉，防止面条粘连。
4、把面片卷起来，然后用刀切成细圆面条。至此，您就成功地制作出了担担面的面条！注意，为了避免面条粘在一起，擀好的面片需要在表面撒上一些面粉。在烹制担担面时，将面条放入热水中煮熟，然后捞出，用麻油和调料拌匀即可。
山西担担面的正宗做法
1、山西担担面的正宗做法如下： 准备材料： 主要材料：担担碱面、空心菜。 调味料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、香油、花椒油。 调制芝麻酱汁： 步骤：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开，使其变得顺滑。
2、山西担担面的正宗做法如下：准备材料 主要材料：担担碱面、空心菜。 调味料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、香油、花椒油。制作步骤 准备面条和蔬菜： 准备好担担碱面和空心菜，空心菜洗净备用。准备调味料：切好葱末和蒜末备用。调制芝麻酱汁：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱。
3、制作方法： 准备好担担碱面和空心菜。 准备葱末和蒜末。 取一个小碗，加入适量的芝麻酱。 用适量的香油将芝麻酱搅拌开来，随后加入2勺酱油和1勺花椒油，再加入蒜末和川冬菜，搅拌均匀。 锅中烧开水，水开后先下入空心菜，烫熟后捞出放到碗里。
四川担担面怎样做?
1、四川担担面的制作方法如下：准备材料 面粉500克 鸡蛋适量 德阳豆油适量 味精适量 红油辣椒适量 化猪油适量 豌豆尖适量 好汤适量 醋适量 葱花适量 芽菜末适量 豆粉适量 猪肉适量 和面擀面 将面粉与鸡蛋加水和成面团，注意水量要适中，使面团既不粘手也不过于干燥。
2、制作步骤： 调料准备：将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、蒜泥、香油、猪油、红油辣椒、芝麻酱等调料分装在10只碗里，每碗加入少量热汤，调匀备用。 煮面：将细面条煮熟，注意掌握火候，使面条软硬适度。
3、四川担担面的最正宗做法如下：准备食材：面条：选择细面条或者担担面专用的面条。熟肉末：一般使用猪肉末，炒熟备用。花生酱：用于增加酱料的浓郁度和口感。辣椒油：根据个人口味调整辣度。酱油：用于调味和上色。蒜泥：增加香味。葱花：用于点缀和提味。芝麻：撒在面上，增加香气。
4、面条：四川地区常用细而劲道的面条，可以选择手擀面或者市售的优质干面。肉末：一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末。花椒粉：四川特有的调料，带有麻味。辣椒粉：最好选择四川产的红辣椒粉，辣而不燥。蒜末、姜末：新鲜的大蒜和姜切成末。酱油、醋、芝麻酱：用于调味。
5、制作四川担担面的关键在于调味的准确性和煮面的火候掌握。面条的软硬要适度，否则会影响质量。如果想要加入各种臊子，如猪肉、鱼肉、大虾、鸡肉、鸭肉等，加什么臊子就叫什么臊子担担面，这样可以增加面的味道和口感。担担面是四川民间非常普遍且具有特殊风味的一种著名小吃，因其常由小贩挑担叫卖而得名。
担担面是什么面做的
1、担担面是普通面粉做的。担担面是一种经典的四川小吃，起源于成都市区的一些老巷子里，传统上使用细而有弹性的油泼面条制作。配料方面，担担面有多种做法和变化，但一般会加入芝麻酱、辣椒油、花生酱、葱花等多种调味品拌匀，再淋上热油、撒上花椒粉，最后搭配少许香菜即可食用。
2、东北凉皮里的“担担面”并不是一种特定的面，而是指一种湿面，这种面含有一定的脂肪，质地较为柔软。它与市场上常见的伊田品牌2元一袋的湿面非常相似。我曾向卖凉皮的摊主咨询过，得知他们进货时，并非所有地方的担担面都一样。
3、烹饪方式区别、面的粗细区别。烹饪方式区别：担担面是用煮面的方式制作，面条煮熟后捞出，再加入调料和配菜，搅拌均匀即可食用。重庆小面是以炒面的方式制作，面条在锅中翻炒，加入调料和配菜，使面条吸收调料的味道。面的粗细区别：担担面使用的是二粗的棒棒面。重庆小面使用的是细一些的棒棒面。
4、凉皮、担担面、牛筋面都是用米、面或者粮食粉制作而成，是比较容易消化的。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。担担面（Noodles， Sichuan Style），汉族特色面食。
5、- 担担面：首先将面粉擀成面条，然后煮熟，最后加入炒制的肉末等调料而成。- 燃面：使用优质水面条作为主料，加入宜宾特产的辅料，煮熟后捞起晾干，通过传统工艺去除碱味，并加入油脂和调料制作而成。
6、担担面主要成分是普通面粉。这种四川特色小吃起源于成都老城区的一些小巷，传统上采用筋道且具有弹性的油泼面条。在调味上，担担面有多种变化，但通常会配备芝麻酱、辣椒油、花生酱、葱花等调料拌匀，随后淋上热油，撒上花椒粉，并辅以少许香菜作为装饰。
