清炖肘子怎么做好吃不腻?
1、准备肘子:将猪肘子清洗干净,用刀在肘子表面划几道口子,以便更好地入味。用开水焯水,去除血水和杂质,焯水时加入一些料酒和葱段,可以有效去腥。凉水下锅:将焯好水的肘子放入冷水中,加入准备好的葱段、姜片、八角、香叶和花椒。大火烧开后转小火慢炖,这样可以使肘子的肉质更加鲜嫩。
2、处理食材:将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀,这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段,姜切片备用。开始炖煮:锅内加入鲜汤、葱段、姜片、花椒和大料等调料,然后将肘子皮朝下放入锅中。大火烧开后,转小火慢炖至肘子接近酥烂。
3、将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
4、处理肘子: 首先,清理肘子上的毛,可以用火烧后再用刀刮一下,确保肘子表面干净无杂质。 将清理好的肘子清洗干净,备用。 香菇切成小片,备用。 焯水: 锅内放入清水,放入肘子。 大火烧开后,将水倒掉,这一步是为了去除肘子的血水和杂质。
清炖猪肘子罗卜汤的做法
1、清炖猪肘子萝卜汤的做法如下:材料: 肘子1000克 油、盐适量 姜、葱、蒜适量 鸡精适量 萝卜适量 步骤: 肘子处理:将肘子过水,去除血水和杂质,捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜、蒜,烧开后改用小火慢炖,以便肘子能够充分炖煮至软烂。 萝卜准备:在肘子炖煮的过程中,将萝卜去皮切块备用。
2、步骤:肘子过水,捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜和蒜烧开,改用小火慢炖;萝卜去皮切块备用;南瓜去皮切块备用;倒入事先准备好的萝卜;在肘子和萝卜熟了的时候倒入南瓜,南瓜熟了后,立即关火;放入鸡精和盐准备起锅。
3、清炖猪肘子萝卜汤的做法如下:材料: 肘子1000克 萝卜适量 姜适量 葱适量 蒜适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 步骤: 肘子处理:将肘子过水,去除血水和杂质,捞去上面的泡沫。然后加入足够的清水,以及适量的姜和蒜,大火烧开后改用小火慢炖。 准备萝卜:在炖肘子的过程中,将萝卜去皮切块备用。
清炖肘子汤的做法
步骤: 肘子处理:将肘子过水,去除血水和杂质,捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜、蒜,烧开后改用小火慢炖,以便肘子能够充分炖煮至软烂。 萝卜准备:在肘子炖煮的过程中,将萝卜去皮切块备用。萝卜的切块大小可以根据个人喜好来调整,但一般建议切得稍大一些,以便在炖煮过程中保持形状。
将猪肘子切块,用开水焯水,去除血水和杂质,然后将焯水后的猪肘子洗净备用。 锅中加入足够的水,放入猪肘子、姜片和适量的料酒,煮开后撇去浮沫,转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫,保持清汤的颜色。 将瑶柱用温水浸泡片刻,然后将水沥去备用。 将蔬菜切块备用。
将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
步骤: 肘子处理:将肘子过水,去除血水和杂质,捞去上面的泡沫。然后加入足够的清水,以及适量的姜和蒜,大火烧开后改用小火慢炖。 准备萝卜:在炖肘子的过程中,将萝卜去皮切块备用。 炖煮肘子和萝卜:待肘子炖煮至七八分熟时,倒入事先准备好的萝卜块,继续小火慢炖。
萝卜炖肘子的做法 材料:肘子1000克、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、鸡精适量、萝卜适量、南瓜适量;步骤:肘子过水,捞去上面的泡沫。
最简单的清炖肘子
以下是最简单的清炖肘子步骤:准备食材:猪肘子1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精3克、油菜50克、香菇(鲜)50克。处理食材:将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀,这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段,姜切片备用。
首先清理肘子上的毛,烧后再用刀刮一下,然后再清洗干净,香菇切成小片备用。锅内放入清水,放入肘子,大火烧开后将水倒掉。另外加入清水,放入肘子,姜片、葱,大火烧开后改小火慢炖。炖3小时后加入香菇、盐,炖至香菇熟即可。
清炖肘子最正宗的做法如下: 准备材料:- 主要材料:前肘、香菇。- 辅料:清水、盐、姜片、葱。 处理肘子:- 首先清理肘子上的毛,可以用火烧后再用刀刮净,确保肘子表面干净无杂质。- 香菇切成小片备用。
将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
猪肘子 洗净后的瑶柱 姜片 料酒 盐 白胡椒粉 蔬菜(如胡萝卜、香菇等,可按个人喜好添加)步骤: 将猪肘子切块,用开水焯水,去除血水和杂质,然后将焯水后的猪肘子洗净备用。
清炖肘子怎么做又烂又好吃
处理食材:将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀,这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段,姜切片备用。开始炖煮:锅内加入鲜汤、葱段、姜片、花椒和大料等调料,然后将肘子皮朝下放入锅中。大火烧开后,转小火慢炖至肘子接近酥烂。
将处理好的肘子放入锅中,倒入炒好的糖色水(或直接加热水)。加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料。再次加入足够的热水,水量要没过肘子。大火烧开后转小火慢炖,期间可用汤勺撇去浮沫,保持汤汁清澈。调味与收汁 调味 炖煮约5-2小时后,当肘子肉质变得软烂时,加入适量盐进行调味。
准备材料:- 主要材料:前肘、香菇。- 辅料:清水、盐、姜片、葱。 处理肘子:- 首先清理肘子上的毛,可以用火烧后再用刀刮净,确保肘子表面干净无杂质。- 香菇切成小片备用。 焯水:- 锅内放入清水,放入肘子,大火烧开后将水倒掉,这一步是为了去除肘子的血水和杂质。
首先清理肘子上的毛,烧后再用刀刮一下,然后再清洗干净,香菇切成小片备用。锅内放入清水,放入肘子,大火烧开后将水倒掉。另外加入清水,放入肘子,姜片、葱,大火烧开后改小火慢炖。炖3小时后加入香菇、盐,炖至香菇熟即可。
这样肉质才会更加鲜嫩。可以在炖煮过程中加入一些蔬菜,如白萝卜、胡萝卜等,这样可以增加汤的鲜甜味,同时也有助于解腻。如果担心油腻,可以在食用前去掉部分浮油,或者在烹饪过程中多次撇沫,减少油脂含量。按照以上步骤,你可以做出一道既美味又不腻的清炖肘子,适合家庭聚餐或节日宴请。
首先,清理肘子上的毛发,烧过后用刀刮净,然后彻底清洗干净。将香菇切片,备用。 锅中加入足量清水,放入洗净的肘子,大火煮沸后将水倒掉,这一步骤称为“焯水”,目的是去除肘子的血水和杂质。 另起锅,加入足量清水,放入焯水后的肘子、姜片、葱段,大火煮沸后转小火慢炖。
清炖肘子的家常做法
1、制作步骤: 准备食材: 将肘子刮洗干净,去除表面的杂质和毛发。 油菜择洗干净,香菇洗净备用。煮制肘子:将肘子放入锅中,加水煮至断生。捞出肘子,待稍凉后剔去骨头。切割花刀:在肘子的里侧剞十字形花刀,以便更好地入味和成型。准备调料:葱切段,姜切片备用。
2、做法:将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
3、准备工作:将猪肘子洗净,然后将水倒入锅中,放入适量的料酒,加热至水沸腾,再将猪肘子放入煮一会,以去腥。沥干水分后,切割成适当大小的块状备用。 炖煮:将切好的猪肘子块放入炖盅中,加入适量的清水,水量要稍微多一点,以确保炖煮的时候肘子能完全浸没在水中。
4、处理食材:将肘子洗净,冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒,焯水去腥,捞出后用热水冲洗干净,沥干水分。在肘子表面均匀地涂抹上老抽,腌制15 - 20分钟。炒制糖色:锅中放少许油,加入冰糖,小火炒至冰糖融化,颜色变为焦糖色,冒小泡泡时,放入腌制好的肘子,翻炒均匀,使肘子表面均匀地裹上糖色。