干莲子怎样辨别好坏
干莲子怎样辨别好坏1 外观。优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。
莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。
怎么辨别莲子的好坏1 一闻：莲子干的香味是否清香无异味。二观其色：莲子干颜色是否呈淡黄的本色白。三观其外表：外表不好的少量莲中观察是否农家手工制作；好的莲子莲孔比较小，用药水泡过的莲子莲孔比较大。四吃：味道是否莲香而清甜。
怎样辨别莲子的好坏3 看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。
教您怎样辨别莲子的好坏(2)
第二是：闻 纯天然手工通芯莲子，闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道， 优质莲子（手工的和机器磨皮的）煮过后有清香味，而且莲子膨胀很大，劣质莲子（化学去皮）煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。无变化。
优质新鲜莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；优质莲子煮过后有清香味，膨化较大，劣质莲子煮后无清香味，有碱味，煮后大小几乎无变化。在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。
闻一闻气味 对于莲子而言，气味是挑选的重要依据之一。好的莲子应该有一股清香的味道，没有任何异味或发霉的气息。如果闻到腥味或有较重的霉味，这可能意味着莲子已经变质，应该避免购买。 捏一捏质地 莲子的质地也是我们判断其好坏的一个重要指标。完好的莲子应该坚实而有弹性，质地饱满。
外观。优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。口感。
莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。
请问怎样区分莲子是否放了防腐剂?请教一下老师谢谢
看外表。正常莲子外表自然，有褶皱和凹凸，用硫磺熏蒸添加防腐剂的莲子表皮有无自然褶皱，现状大小都一致。闻气味。正常莲子气味是清香的，用硫磺熏蒸添加防腐剂的莲子有刺鼻气味。煮、泡。正常莲子煮熟后软糯香甜，容易捏碎，用硫磺熏蒸添加防腐剂的莲子煮熟后不软糯，难以捏碎。
洗干净就可以吃，因为一般像干莲子里面都会放一包防腐剂，防止莲子坏了，吃之前把莲子用水清洗干净就可以了。
封不添加防腐剂条件下都是3年以内，开封后1至3个月内食用完即可。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
如果立即捞出来，食物还是可以吃的，不必担心健康问题，如果时间长了，干脆倒掉，不要买病上身。食材有的卖，健康买不来。
从而长期贮存。像银鹭低糖莲子八宝粥和桂圆莲子八宝粥就是选用了八种以上的地道中式食材，有莲子，桂圆，红豆等等，营养均衡、口感好，还利于健康，老少皆宜，简直是全家人的“宠儿“。
由于目前还没有防腐剂食品，请放心，虽然有特殊的添加剂具有防腐作用，但对人体的影响并不大。不过，建议不要经常喝罐头或汤类食物。因为汤类食品保质期短，不新鲜，而且是用机器做的。虽然这台机器经过高温消毒，但毕竟是液体食品。细菌通过液体传播。所以哪怕是一点点水细菌也能快速繁殖。
如何挑选莲子?教您辨好坏
优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。口感 一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。
教您怎样辨别莲子的好坏第三是：听 好莲子必须是很干燥的，没有受潮，不干燥的莲子不易保存，很容易长虫子。莲子干不干，听声音鉴别，非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，不干的莲子声音就很钝不响。
莲子龙眼羹 莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。大枣莲子粥 莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
怎么挑选莲子的好坏 观察外观 莲子的外观是我们最直观的观察对象。好的莲子通常外表呈现出象牙白或微黄色，晶莹剔透，没有明显的斑点、黑色或其他污渍。这些色泽的莲子质地较为细腻，可以放心购买。 闻一闻气味 对于莲子而言，气味是挑选的重要依据之一。
莲子好坏怎样分辨 外观 优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
选择莲子并非越大越好，其品质好坏可以从多个方面来判断。首先从外观来看，优质莲子颗粒较大，大小均匀，表面平整无杂质，颜色呈淡黄色且光泽明显。劣质莲子则通常颗粒较小，大小不一，表面发白，光泽不足。其次在口感上，高品质的莲子容易煮熟，味道清香，放进嘴里会有嘎嘎的脆响声，吃完后口中留有余香。
