怎样制作普通豆腐
1、为了制作普通豆腐，首先需要准备的主要原料是大豆，选择颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆。此外还需要凝固剂和消泡剂，常见的凝固剂有盐卤和石膏。盐卤制成的豆腐质地略粗糙发硬，而石膏制成的豆腐色泽洁白，质地软嫩。消泡剂可以选择油脚、植物油加氢氧化钙制成的稀膏，或是乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌。
2、成型即把凝固好的豆腐脑放入特定的模具内，施加一定的压力，压榨出多余的黄浆水，使豆腐脑密集地结合在一起，成为具有一定含水量和弹性、韧性的豆腐，不同产品施加的压力各不相同。其实制作豆腐最主要的是在凝固这个工序。
3、普通豆腐的制作方法 材料：黄豆、卤水、熟石膏。 步骤： 浸泡黄豆后去皮，再洗净磨成豆浆。 将豆浆加热，加入卤水搅拌至凝固。 凝固后用纱布包裹滤去淤渣，取出成型。 加入熟石膏水混合均匀，放入模具中重压成型。嫩豆腐的制作方法 材料：黄豆、卤水、柚叶、熟石膏。
4、制作步骤： 准备豆腐：将豆腐切成5厘米宽的对角的三角形，厚度约为1厘米的片。放入平盘中，撒上适量的盐腌制一下，然后滗去多余的水分。 准备配料：将猪肉剁成末；青蒜切成2厘米长的段；豆瓣辣酱剁碎备用。 煎豆腐：将猪油烧沸后，下入豆腐片，煎至两面都呈金黄色后取出备用。
5、豆腐的制作方法主要包括以下步骤：选料：选用新鲜黄豆，通过干选法或水选法去除杂质。浸豆：将黄豆浸泡于水中，水量以浸没黄豆为准。根据气温调整浸泡时间，一般夏天46小时，冬天912小时。浸泡过程中要及时换水，防止水质变坏。磨浆：将泡好的黄豆分多次加入磨浆机，边加豆边加水。
豆腐的制作方法与流程
豆腐的制作流程主要包括以下步骤：泡黄豆：将黄豆去壳洗净后，放入水中浸泡一段时间，直至豆子泡涨。磨豆浆：将泡涨的豆子加入一定比例的水，通过磨浆机磨成生豆浆。过滤：使用特制的布袋将磨出的浆液装好，收紧袋口用力挤压，将豆浆从布袋中榨出，分离豆渣和豆浆。
点浆是制作豆腐的关键步骤。取一碗生豆浆和三两石膏粉调和，无需加水。将调好的石膏水倒入豆腐缸中，迅速倒入豆浆。豆浆的温度决定了豆腐的老嫩程度，温度越高豆腐越老。因此，应准备几个水桶盛装豆浆，其中一个桶的豆浆温度控制在60度左右，先倒温度低的豆浆。
传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品 (1) 清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。(2) 浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。
若制作豆腐干可压至无水滴出。浆豆腐制作历史悠久。传统的浆豆腐制作方法是：浸泡大豆、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐蛋白质凝结成“花”，再放入木框内压干多余水分。这种豆腐比用石膏制成的豆腐更为柔嫩，口感细腻。初次尝试制作豆腐时，我未严格按照程序进行，结果变成了咸豆浆。
煮沸豆浆：将磨好的豆浆抽入煮浆设备中，根据产量选择合适的煮浆方式，包括传统大锅煮浆、电加热煮浆或蒸汽煮浆。 点浆凝固：在煮沸的豆浆中加入凝固剂，如石膏、卤水、内酯或酸浆，以形成豆脑（豆腐的初步形态）。
嫩豆腐的制作方法如下：[原料]- 黄豆1500克 - 葡萄糖粉50克 - 食油适量 [工艺] 使用冷水浸泡黄豆，夏季约6小时，冬季约10小时。 用水淘洗黄豆几次，每斤豆子加入15斤水磨成豆浆。 加热豆浆至沸腾，边搅拌边撇去浮沫。 加入开水冲稀豆浆。
豆腐是怎样做成的
压制成型：将模具底盘铺入纱布，倒入豆花，盖上纱布后放入底盘，并压上一盆水。经过40分钟的压制，豆花中的水分被挤出，最终形成豆腐。
豆腐是由黄豆、水和白醋做成的。以下是豆腐制作的具体步骤及解释：原料准备 黄豆：作为豆腐的主要原料，黄豆富含植物蛋白，是豆腐质感与营养的基础。水：用于浸泡黄豆和磨制豆浆，是豆腐制作中不可或缺的溶剂。白醋：作为凝固剂，用于使豆浆中的蛋白质凝固成豆花，进而形成豆腐。
豆腐，日常生活中的常见豆制品，主要生产过程是将黄豆磨浆去渣，加入凝固剂（传统需循环使用的卤水）压制成型，成为豆腐块。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，含有人体所需的多种氨基酸，蛋白质是完全蛋白，易被人体消化吸收。豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。
凝聚：通过过滤将豆浆与豆渣分离，并将豆浆输送到凝聚桶内，加入石膏水使豆浆凝聚成豆花。抽送豆浆时会在管道内打入空气，空气量的多少决定了油炸豆腐表面的气泡多少和内部空洞的大小。 成型：将豆花搅碎后，均匀倒入成型机内压制成型，并在豆腐出口处放置切刀，切成所需形状。
豆腐的制作过程主要包括以下几个步骤：黄豆浸泡：将选好的黄豆在温水中浸泡，以便后续磨浆。磨浆与滤渣：将浸泡好的黄豆磨成浆，并通过滤布滤去豆渣，得到生豆浆。煮浆：将生豆浆倒入锅内，用小火加温。在加温过程中要经常搅拌，以防止豆浆烧糊。
怎样制作豆腐好吃
1、制作步骤： 豆腐冲洗后切成大块。 平底锅加热，倒入植物油。 将豆腐平铺到锅内，两面煎至金黄，装盘备用。 准备调料汁：小碗中倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉，拌匀。 将调料汁浇在煎好的豆腐上，撒上切好的小葱和香菜即可。
2、制作步骤： 将豆腐捣烂，加入盐、生粉及蛋白搅拌均匀。 将碎肉加入调味料后与豆腐混合，放入小酱油碟或汤匙上，面上撒上少许火腿茸，蒸熟。 将上汤煮沸，加入调味料，放入蒸好的豆腐，煮沸后用少许生粉水打芡。
3、麻婆豆腐：将豆腐切块后用开水焯烫一下去除豆腥味，然后炒香豆瓣酱加入肉末翻炒均匀后加入豆腐块和适量的水煮沸转小火慢炖至入味。最后撒上花椒粉和葱花即可出锅。这种烹饪方法麻辣鲜香开胃下饭。蒸豆腐：将切好的豆腐放在盘子里，上面放上一些葱姜蒜末、辣椒末等调料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
4、制作好吃的豆腐，可以按照以下步骤进行：炸豆腐：将豆腐切成块状。锅中倒入适量的油，用小火将豆腐块两面炸至金黄色，然后捞出备用。这一步可以使豆腐外皮酥脆，内部保持嫩滑。炒制调料：起锅烧油，放入葱姜蒜、辣椒段和豆瓣酱，炒至变色。这些调料能为豆腐增添丰富的香味和辣味。
