怎样快速发面可以使包子又松又软
1、加酵母和泡打粉：酵母粉是发面的关键，但别忘了加入酵母粉一半量的泡打粉哦，这样面团才会更加柔软、蓬松。揉面要到位：揉面的时候要有耐心，慢慢揉，如果面团粘手，就沾点水继续揉，直到达到“三光”标准——面光、盆光、手光。
2、要发面蒸出既快速又松软的包子，可以遵循以下几点建议：添加白糖或酸奶：在发面时，可以适量添加一些白糖或酸奶。白糖和酸奶都能促进发酵菌的活性，从而加快面团的发酵速度。同时，这样做还能使蒸出的包子更加香甜可口。使用温水和面：和面时，应使用温水而非冷水或热水。温水能够保持酵母的活性，促进面团发酵。
3、首先，发酵是包子松软的关键步骤之一。在发酵过程中，可以添加酵母和泡打粉，或者酵母和白糖的组合，来促进面团的发酵。酵母是发酵的主要动力，而泡打粉和白糖则能提供额外的支持和能量，使面团更加蓬松。同时，要注意使用温水进行发酵，水温控制在40℃以下，以避免破坏酵母的活性。
4、快速发面使包子又松又软的方法：选面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为百分之九到百分之十二的中筋面粉，一般市面上出售的无特别说明的面粉都可以视为中筋面粉；加水和面，温水和面，在揉面粉过程中分次加水。
5、第一：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。
6、想要包子发面又松又软，关键在于掌握好和面、发酵和蒸制的技巧。首先，和面时要选用中筋面粉，并加入适量的酵母和泡打粉或者白糖。酵母是发酵的关键，而泡打粉或白糖则能促进酵母的活性，使面团更加蓬松。同时，要使用温水和面，水温控制在30-40℃之间，过高或过低的水温都会影响酵母的活性。
包包子的面怎么发才能松软
1、可以在蒸锅中烧一点温水，将面团盖上保鲜膜放在蒸屉上，盖上锅盖发酵。发酵时间一般为1-2小时，直到面团变成原来的2倍大，手指戳洞不回缩。 二次发酵 包子包好后，不要立即蒸，放在温暖处进行二次发酵，时间约15-30分钟，直到包子体积明显变大。二次发酵能让包子更松软。
2、水开后转中火蒸15-20分钟（肉馅延长至18分钟）。 关火焖3分钟：防止塌陷，再缓慢开盖。常见问题解决 发面失败：酵母失效/水温过高。测试酵母活性或换新酵母。包子塌陷：发酵过度或蒸后立刻开盖。表面坑洼：排气不彻底或二次发酵不足。
3、发面的时候可以适当的加入一些酵母，能够提高面团的发酵率，但是酵母用温水融化后，能够更好的帮助面团发酵，一般建议水温在35度左右。水的用量 在发面的时候，水的用量需要注意，一般来说，500克左右的面粉加入250克的水即可，这样的面粉才会软硬适中。
蒸包子的面怎么发面才松软
1、发酵后揉面排气（约5分钟），分割成剂子，包馅后静置15-20分钟（二次醒发）。关键：包子胚明显膨胀、手感轻盈再上锅，这样更松软。 蒸制技巧 冷水上锅：水开后转中火蒸15-20分钟（肉馅延长至20-25分钟）。关火后焖3分钟：避免突然降温导致塌陷。
2、蒸包子的面团在发酵好了以后要排气，这样做出来的包子口感更加松软，一般排气的时间在15分钟左右，可以观察一下横切面是否还有气孔来判断揉搓面团排气有无完成，如没有发现气孔就说明排气已经完成，可以将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待20-40分钟，再用来蒸包子。
3、发面的时候可以适当的加入一些酵母，能够提高面团的发酵率，但是酵母用温水融化后，能够更好的帮助面团发酵，一般建议水温在35度左右。水的用量 在发面的时候，水的用量需要注意，一般来说，500克左右的面粉加入250克的水即可，这样的面粉才会软硬适中。
4、可以在蒸锅中烧一点温水，将面团盖上保鲜膜放在蒸屉上，盖上锅盖发酵。发酵时间一般为1-2小时，直到面团变成原来的2倍大，手指戳洞不回缩。 二次发酵 包子包好后，不要立即蒸，放在温暖处进行二次发酵，时间约15-30分钟，直到包子体积明显变大。二次发酵能让包子更松软。
5、要让包子发面蓬松柔软，关键在于以下几个方面： 正确的发面过程 选择适当的面粉和酵母：使用高筋面粉以增加面团的弹性，确保酵母活性并正确使用。 和面与揉面：将面粉、糖、盐混合均匀后，加入激活的酵母液和适量的温水或牛奶搅拌至面团成形，然后用手揉搓至表面光滑。
