黑鱼的家常做法简单又好吃
1、黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片，用盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌10分钟。 热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。 捞出酸菜和鱼骨垫底，汤中下鱼片烫熟（30秒），连汤倒入碗中。 撒干辣椒、花椒，淋热油激香，加香菜点缀。
2、鱼切段，用猪油煎至两面金黄（关键！）； 冲入开水大火煮10分钟，汤色变白； 加豆腐块、姜片转小火炖15分钟； 加盐、白胡椒粉，撒枸杞、葱花。秘诀：猪油+开水+大火=汤白如奶。
3、酸菜黑鱼片（开胃下饭）材料：黑鱼1条、酸菜200g、泡椒/小米辣、姜蒜、花椒、干辣椒 做法： 黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片（用料酒、盐、淀粉、蛋清腌10分钟）。 热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。
4、黑鱼，又称乌鱼或者蛇头鱼，是一种肉质鲜美、营养价值高的淡水鱼。黑鱼片是一道常见的家常菜，制作简单，口感滑嫩，非常适合家庭烹饪。
5、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。首先将海黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
农村黑鱼怎么炖好吃又简单
将黑鱼洗净，去鳞去腮，然后剖开鱼腹，清洗内腔，沥干水分。 烧开一锅水，倒入料酒，将黑鱼放入锅中焯水，煮至鱼身变白后，捞出沥干备用。 热锅加入适量食用油，爆香姜块和葱段。 将煮熟的黑鱼放入锅中，加入适量的清水，淹没鱼身。
食材：黑鱼1条，酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量。将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗。将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟。将鱼头，鱼骨洗净，酸菜焯水后捞出待用。
准备食材：黑鱼、生姜、大蒜、葱、色拉油、花椒、料酒、白醋、酱油、盐、鸡精、白糖。将葱、姜、蒜切片，黑鱼清理好后，在背上划几道刀口，以便入味。锅中倒入色拉油加热，放入葱姜蒜爆炒出香味。将黑鱼放入锅中，煎炒至两面呈现金黄色。
黑鱼豆腐汤：将黑鱼洗净切块，与豆腐、葱、姜一起炖煮，加入适量盐和味精调味。 清炖黑鱼：将黑鱼收拾干净，与猪肥膘、葱、姜、蒜等一起炖煮，加入适量盐和味精调味。 黑鱼红枣南瓜汤：将黑鱼头、南瓜、红枣等一起炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味。
黑鱼汤：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体。
黑鱼家常做法简单好吃
酸菜黑鱼片（开胃下饭）材料：黑鱼1条、酸菜200g、泡椒/小米辣、姜蒜、花椒、干辣椒 做法： 黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片（用料酒、盐、淀粉、蛋清腌10分钟）。 热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。
黑鱼做成红烧或者清蒸的方式比较好吃。红烧黑鱼的做法： 准备阶段：将黑鱼处理干净，斩成块状，并准备好葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料。 烹饪阶段：热锅热油后，放入鱼块煎至两面金黄，再加入调料小火慢炖，使鱼肉充分吸收调料的味道。 收汁装盘：待鱼炖至入味，汤汁收干，即可出锅装盘。
蒸制黑鱼：蒸锅中加水烧开，将腌好的黑鱼放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经熟了。淋汁摆盘：蒸好后取出黑鱼，倒掉盘中的汤汁（因为有腥味），去掉鱼身上的姜丝。
简单的黑鱼做法又好吃
1、准备黑鱼：将黑鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从脊背处剖开，取出鱼肉，鱼骨可以留作熬汤。切片：将鱼肉放在案板上，用刀斜切成薄片，厚度大约3-5毫米，切片时尽量保持片的大小均匀。
2、酸菜黑鱼片（开胃下饭）材料：黑鱼1条、酸菜200g、泡椒/小米辣、姜蒜、花椒、干辣椒 做法： 黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片（用料酒、盐、淀粉、蛋清腌10分钟）。 热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。
3、要让黑鱼做得新鲜又好吃，可以尝试以下几种做法： 辣炒黑鱼片 准备食材：黑鱼、红椒、黄瓜、花雕酒、淡味生抽、香醋、淀粉、葱姜大蒜、豆油、盐、白糖。 做法：将黑鱼处理干净后切成片，放入小盆中，加入花雕酒和淀粉腌制片刻。
4、黑鱼豆腐汤：将黑鱼洗净切块，与豆腐、葱、姜一起炖煮，加入适量盐和味精调味。 清炖黑鱼：将黑鱼收拾干净，与猪肥膘、葱、姜、蒜等一起炖煮，加入适量盐和味精调味。 黑鱼红枣南瓜汤：将黑鱼头、南瓜、红枣等一起炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味。
5、简单的黑鱼好吃做法如下：准备食材：黑鱼清洗干净，从鱼头处切到鱼尾处，压紧鱼身后片掉鱼骨，切成23厘米的鱼片，鱼头从中间剁开。红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切葱末、生姜切姜末、大蒜切蒜末。腌制鱼片：将切好的鱼片用凉水清洗干净，泡一会以去除血水和腥味。
如何做黑鱼好吃又简单
1、黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片，用盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌10分钟。 热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。 捞出酸菜和鱼骨垫底，汤中下鱼片烫熟（30秒），连汤倒入碗中。 撒干辣椒、花椒，淋热油激香，加香菜点缀。
2、制作好吃又简单的黑鱼菜肴，可以尝试莲藕黑鱼汤，具体做法如下：准备食材：将黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部。把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来，注意剔除靠近肚皮部分的少量鱼刺。将不带刺的鱼肉沿鱼皮斜切成薄片，作为鱼片备用。剩余的鱼架（包括鱼头、鱼尾、鱼皮）切段留好备用。
3、黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片（用料酒、盐、淀粉、蛋清腌10分钟）。 热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。 捞出酸菜和鱼骨垫底，汤中下鱼片烫熟（30秒），连汤倒入碗中。 撒干辣椒、花椒，淋热油激香，撒葱花即可。
4、蒸制黑鱼：蒸锅中加水烧开，将腌好的黑鱼放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经熟了。淋汁摆盘：蒸好后取出黑鱼，倒掉盘中的汤汁（因为有腥味），去掉鱼身上的姜丝。
